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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 19:55

Voici la recette idéale pour réussir un caramel au beurre salé comme chez moi en Bretagne !

 

INGREDIENTS: [pour 400g]

  • 200g de beurre salé
  • 20cl de crème fraiche entière liquide
  • 400g de sucre 
  • 4 cuillère à soupe de miel liquide

 

PREPARATION:

  1. Mettre dans une casserole le sucre et miel et faire chauffer à feu moyen
  2. Mélangez afin d'obtenir un caramel brun couleur acajou
  3. Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole
  4. Verser la crème CHAUDE sur le caramel
  5. Faire bouillir 3min en remuant bien pour ne pas avoir de grumaux
  6. Retirer du feu et ajouter le beurre salé coupé en dés à la préparation
  7. Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde


Cheesecake-6390.JPG

 

Mots-clefs: caramel beurre salé, bretagne, recette bretonne, gourmandise

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Published by la-page-gourmande - dans Autres gourmandises
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Maman Dine 02/05/2012 13:06

Merci pour ta réponse si rapide je vais tester cette recette:)

Maman Dine 02/05/2012 10:57

bien sympa cette petite recette :: Le caramel se conserve au frais je suppose ensuite? Et combien de temps? Merci

la-page-gourmande 02/05/2012 12:42



Oui il se conserve au frais car c'est plus une crème de caramel que du caramel basique. Pour s'en servir dan une recette (comme celle des mufins au caramel beurre salé) il faudra juste le faire
réchaufer au bain-marie ou au micro-onde 



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